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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖
上锅盖焖。